Asam Pedas Ikan Pari

Bahan :

Ikan pari - 1 kg  (cuci bersih2, rendam 20 minit dgn asam jawa ramas2 dgn biji2 nye sekali. Kemudian cuci lg bersih² 2 3 kali dgn air yg byk sampai hilang lendir pd ikan dan toskan)

Kunyit - 1 sudu mkn jgn penuh (lepas cuci dan tapis ikan, kacau dgn kunyit. Masa masukkan ikan kalau ada air kunyit tu Masukkan sekali)

Bawang besar - 1 biji besar (2biji klu kecil)*

Bawang putih - 15 biji besar (20biji klu kecil)*

Lada kering - 1 genggam*

(blender bahan *) 

Daun kesum - 1 genggam daun kesum yg dah dibersihkan

Serai - 2 batang (dititik) 

Lada hitam serbuk - 1 sd mkn 

Bendi - 15 biji 

Asam jawa - 1 genggam (besar 2 biji telor)

Minyak masak - 1 mangkuk kecil

Garam - 1 sudu mkn @ secukupnya

Ajinamoto - 1 sudu mkn @ secukupnya 

Cara :

* Masukkan Minyak, tumis bahan blender dan serai. Masak sampai naik Minyak.

* Kemudian Masukkan air asam jawa, Garam dan Ajinamoto. Biar kan mendidih. Air asam jawa kalau pekat, kene tambah Air sikit. 

* Masukkan ikan, lada hitam dan Daun kesum. Bile ikan da hampir masak, masukkan bendi. Kacau rata.

* Kuah asam pedas dan ikan pari kene same rata. Kalau kuah terlebih, rasa akan jd tak pedas dan tak kaw.

* Dah siap masak, ikan da masak. Boleh tutup api. Sedia dihidang.