Kurma Telur (tak pakai rempah kurma)

Bahan: 

Telur - 6 biji

Alba - 1 sd

Bunga lawang - 1 biji

Bunga cengkih - 2 biji

Kayu manis - 1 btg

Bawang besar - 2 biji (hiris halus)

Daun kari - 2 tangkai

Bwg putih + halia pes - 4 sd

Tomato - 1 biji besar (potong 6)

Cili padi - 4 btg (belah tengah) 

Serbuk kunyit - 1 sdt

Serbuk ketumbar - 2 sd

Serbuk jintan manis - 1½ sd

Serbuk lada hitam - 1 sd

Air - secukupnye 

Garam dan aji - secukupnye 

Santan kara - ½ kotak kecil

Cara :

*Tumis alba, bunga cengkih, kayu manis, bunga lawang, daun kari dan bwg besar. Tumis sampai bwg agak layu.

*Masukkan serbuk kunyit dan pes bwg putih + halia. Tumis sampai layu kemudian masukkan tomato dan cili padi, tumis kejap.

*Masukkan rempah ketumbar, rempah jintan dan lada hitam, gaul rata. Masukkan air dalam 2 gelas, masuk garam dan aji. Kacau rata dan biar didih. Kalau air kurang, boleh tambah sikit lg. 

*Perlahan kan api, kemudian pecah kan telur 1 per 1 ke dalam kuah td di bahgian yg berasingan. Perlahan lahan. Api tak boleh kuat nnty telur bercampur. Dah pecahkan. Biarkan dalam 5 minit. Jgn kacau.

*Agak telur da masak, tuang santan. Kacau perlahan. Biar didih kejap je jgn lame2. Tutup api. Siap.