Sambal Telur Rebus Goreng

 Bahan :

Telur - 10 biji (rebus, didihkan air letak garam sikit, dah didih kecikkan api, masukkan telur perlahan2. Kuatkan api dan rebus selama 9 min. Dah siap, ambik telur2 masuk dalam air yg sejuk. Kupas kulit telur dibawah air yg mengalir supaya mudah utk dikupas dan cantik kejadiannye)

Cili kering - 1 mangkuk (potong 2, rendam dgn air panas, biarkan kejap kemudian cuci sampi bersih, blender sampai halus) 

Ikan bilis - 1 genggam (cuci bersih2, tapis. Kemudian goreng garing, ketepikan) 

Bawang besar - 7 biji (2 biji blender besame cili kering td. 5 biji lg hiris) 

Bawang putih - 7 ulas (blender bsame cili kering) 

Asam jawa pes - ½ sudu kecil @ secukupnye

Minyak masak - secukupnye

Gula - 2 sudu @ secukupnye 

Garam - secukupnye 

Ajinamoto - sikit je

Cara :

*Panaskan minyak, goreng telur rebus td hingga kekuningan dan ketepikan.

 

*Guna minyak yg sama, tumis bawang yg dihiris td sampai agak layu sedikit.

*Masukkan bahan2 kisar td dan kacau sampai pecah minyak. Dah pecah minyak, masukkan sikit sgt air, dan kacau lg sampai pecah minyak. Dah pecah minyak, masukan lg sikit air, kacau lg sampai pecah minyak.

*Kemudian masukkan asam jawa pes, kacau biar rata. 

*Masukkan garam, gula dan aji, kacau rata. Masukkan ikan bilis goreng dan telur yg telah digoreng td, gaul rata dan biarkan sekejap biar serap sambal2 tu kat telur. Kemudian Siap dah.